L'espace pro
Professionnels de la restauration collective, vous êtes sur la bonne page.
Assiettes Végétales est une association dont le but est d’aider la restauration collective à développer une offre avec davantage de protéines d’origine végétale. Nous accompagnons les collectivités et les cuisines pour :
- Établir des objectifs de diversification des protéines dans vos menus
- Former, motiver et impliquer les équipes à la cuisine végétarienne
- Augmenter votre répertoire de recettes végétariennes
- Calculer l’empreinte carbone de vos recettes
- Sensibiliser vos convives aux intérêts de végétaliser notre alimentation
- Médiatiser vos succès
Du 14 au 18 octobre, faites embarquer vos convives dans une semaine évènementielle de découverte des saveurs du monde entier, à l’aide de nos recettes. Informations et inscription ici.
Nos outils et ressources
Recevez des recettes et infos utiles sur la cuisine végétarienne en restauration collective en vous inscrivant à notre lettre d’info :
Faites voyager vos convives ! Chaque année en octobre, pendant la Semaine « tour du monde », proposez un choix de plat principal végétarien à partir de nos recettes issues de 5 grandes régions du monde.
Ces différentes formations vous donneront les clefs et des recettes pour offrir à vos convives un choix végétarien délicieux. Plus d’informations sur cette page.
Comment rendre vos menus plus durables en faisant de votre offre végétarienne un succès ? Quels sont les enjeux nutritionnels de l’offre végétarienne et comme la valoriser ?
Nos webinaires vous aident à végétaliser vos menus.
Rejoignez la communauté
On cuisine végé en restauration collective
sur Facebook !
Valorisez votre engagement en faveur du développement durable et de la santé de vos convives avec le label gratuit Assiettes Vertes. Celui-ci atteste que vous proposez un menu où le végétarien a toute sa place.
Nos collaborations :
Nos articles pour les pros
Vos convives demandent du végétal
des convives adultes de la restauration collective ont envie de découvrir davantage de plats à base de protéines végétales dans leur restaurant collectif.
des étudiant·s jugent qu’il serait judicieux que les Restos U proposent une option végétale quotidienne.
des convives adultes choisiraient « systématiquement » ou « régulièrement » un plat végétarien ou végétal complet, équilibré et savoureux.
Pour en savoir plus sur la demande de vos convives, consultez :
>> Les résultats de notre sondage chez les convives de la restauration collective (hors scolaire)
>> Les résultats de notre sondage chez les convives étudiants
