Le 12 avril, Assiettes Végétales a échangé avec les chefs de 26 collèges de Seine-et-Marne. Intérêts écologique et nutritionnel des plats végétariens, présentation de l’offre, recettes qui fonctionnent le mieux, difficultés rencontrées par les équipes… le but était de donner des clefs de compréhension aux cuisiniers pour qu’ils puissent ensuite mieux présenter l’offre végétarienne aux élèves.
