Suivez une formation
Les formations, organisées par notre partenaire Cap Veggie, s’adressent à vous, cuisiniers et cuisinières de la restauration collective.
Elles vous donneront les clefs et des recettes pour offrir à vos convives un choix végétarien délicieux. La cuisine végétarienne est devenue incontournable, et vous serez prêt à relever le défi !
La brochure ⤵
Depuis 2021, des centaines de cuisiniers de cuisines centrales, collèges, lycées, CHU et restaurants d’entreprise ont suivi et apprécié les formations de notre partenaire Cap Veggie.
Il existe actuellement trois offres :
– lancer son offre végétarienne (1 jour)
– diversifier son offre végétarienne (1 à 2 jours)
– instaurer un menu végétarien quotidien (3 à 5 jours)
– lancer son offre végétarienne (1 jour)
– diversifier son offre végétarienne (1 à 2 jours)
– instaurer un menu végétarien quotidien (3 à 5 jours)
Pour définir ensemble vos besoins et prévoir une formation adaptée :
Laure Mardoc, fondatrice de Cap Veggie
Cap Veggie est un institut de formations professionnelles en cuisine végétarienne fondé par Laure Mardoc (sociologue de l’alimentation, cheffe de cuisine indépendante, formatrice en cuisine végétarienne et en sommellerie).
Cuisinière amoureuse du terroir végétal français. Je veux partager avec vous le plaisir de revisiter nos traditions culinaires grâce à la cuisine végétale.
