Suite aux formations dispensées par Assiettes Végétales et Cap Veggie, un groupe de cuisiniers motivés des collèges du Gard ont participé à un groupe Whatsapp d’échange d’astuces et de recettes entre octobre et décembre 2022. Ils ont ainsi créé des recettes comme un mijoté de lentilles au butternut, une sauce façon bolognaise lentilles et protéines de pois, ou encore un gratin à la patate douce, lentilles et tofu fumé.
Le résultat de leur travail a été mis sous forme d’un livret qui sera distribué à l’ensemble de leurs collègues sur le département.
