Du végé au menu avec Assiettes Végétales
Avec 4 milliards de repas par an, la restauration collective est un service de première nécessité pour des millions de citoyens et citoyennes en France. Pourtant, il reste beaucoup à faire pour que les cantines proposent une offre digne de l’urgence climatique, éthique et sanitaire en France et dans le monde.
Assiettes Végétales est une association à but non lucratif d’intérêt général.
Sa mission : parvenir à ce que la moitié des menus servis dans les restaurants collectifs de France soient végétariens.
Notre mouvement se saisit de ce puissant levier pour le sauvetage du climat et des animaux d’élevage, l’inclusivité et la santé des convives.
Pourquoi notre mission est essentielle
Préserver notre planète
Végétaliser l’alimentation individuelle est le moyen le plus efficace de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation, la pression sur nos ressources et laisser la planète souffler.
Notre campagne est ainsi soutenue par Valérie Masson-Delmotte, co-Présidente du GIEC, et Altruisme Efficace France.
Dire stop aux souffrances animales
Plus de 3 millions d’animaux d’élevage sont abattus chaque jour en France.
Une alimentation plus végétale se pratique et s’apprend dès le plus jeune âge à la cantine.
Assiettes Végétales est recommandée par Altruisme Efficace France pour lutter contre la souffrance des animaux d’élevage.
Vivre et savourer ensemble
85% des convives se disent favorables à une option végé quotidienne au menu de leur cantine.
Pas étonnant vu que cette option est la plus inclusive de toutes.
Quel que soit le régime alimentaire, la confession ou la philosophie… Avec l’option végé, tout le monde peut manger !
Protéger la santé publique
Moins de recours à l’élevage intensif, c’est moins de zoonoses et de maladies.
Pour toutes les générations, l’ANSES reconnaît l’équilibre nutritionnel des options à base de protéines végétales et recommande la transition vers une alimentation plus végétale.
Comment nous agissons
Accompagner au changement sur le terrain
Assiettes Végétales travaille dans toute la France pour accompagner les collectivités territoriales (cantines scolaires), Crous (cantines universitaires) et administrations vers une offre plus végétale.
Nous formons les chef·fes de cantines et diététicien·nes, organisons des événements de promotion de l’offre végé, sensibilisons les convives et plus encore.
Plaider pour du végé(tal) quotidien au menu
Nous plaidons pour l’application des lois et en proposons de nouvelles afin de permettre à chaque convive, quel que soit son âge, de pouvoir manger végé ou végétal tous les jours.
Dans la capitale, nous rencontrons les Ministères, les député·es et sénateurs·rices, les sensibilisons et les mobilisons pour que mettre du végé au menu ne soit plus une option.
Diffuser les bonnes pratiques en France
Notre mission est d’ampleur nationale. Chaque progrès sur le terrain a vocation à en inspirer et générer d’autres.
C’est pourquoi nous faisons émerger des collectivités territoriales, Crous et cantines exemplaires en matière d’offre végé(tale), à qui nous décernons notre label « Assiettes Vertes ».
Les membres de notre équipe
Cyril ERNST
Cofondateur, coordinateur des campagnes de végétalisation
Marine FAHY
Chargée de végétalisation
Keyvan MOSTAFAVI
Chargé de végétalisation et de plaidoyer cantines végés
Morgane PARIS
Chargée de communication, administration, financement
Fondations et mécènes : besoin de vous
Nos financeurs passés et actuels
“Gingko 21 soutient Assiettes Végétales dans sa démarche de développement d’une offre végétale désirable et régulière dans la restauration collective française.
La réduction de la part d’origine animale dans notre alimentation est un levier de premier ordre pour réduire notre empreinte carbone et limiter ainsi l’aggravation du changement climatique. En accompagnant les professionnels de la restauration collective dans la mise au point d’options végétales savoureuses et variées, Assiettes Végétales œuvre, avec goût, à un changement des habitudes alimentaires : une évolution majeure pour réussir la transition écologique.”
Contactez-nous
Campagnes de végétalisation : contact@assiettesvegetales.org
Donateurs, donatrices, soutiens, médias et partenaires : m.paris@assiettesvegetales.org
Nous n’avons pas de bureaux ! Mais l’adresse de notre siège est ici 👉 16 rue Silbermann 67000 Strasbourg, FRANCE
