À propos d'Assiettes Végétales

Avec 4 milliards de repas par an, la restauration collective est un service de première nécessité pour des millions de citoyens et citoyennes en France. Pourtant, il reste beaucoup à faire pour que les cantines proposent une offre digne des enjeux les plus urgents en France et dans le monde.

Assiettes Végétales est une association à but non lucratif. Notre mission : augmenter la part des options végétales au menu de la restauration collective française. Nous nous saisissons de ce puissant levier pour la protection de l’environnement et de l’ensemble de ses habitant·es.

Pourquoi notre mission est essentielle

Préserver notre planète

Ce n’est pas pour rien si la co-Présidente du GIEC Valérie Masson-Delmotte soutient notre mission.

La végétalisation de l’alimentation individuelle est le moyen le plus efficace de réduire les émissions de gaz à effet de serre liées à l’alimentation, réduit la pression sur nos ressources et laisse la planète souffler.

Dire stop aux souffrances animales

Plus de 3 millions d’animaux sont abattus chaque jour en France.

Une alimentation plus végétale se pratique et s’apprend dès le plus jeune âge à la cantine.

Assiettes Végétales est recommandée par Altruisme Efficace France pour lutter contre la souffrance des animaux d’élevage.

Vivre et savourer ensemble

85% des convives sont favorables à une option végé quotidienne au menu de leur cantine.

Et pour cause, l’option végétale est la plus inclusive de toutes : elle rallie tout le monde, tous régimes alimentaires, confessions ou philosophies confondus.

Protéger la santé publique

Moins de recours à l’élevage intensif, c’est moins de zoonoses et de maladies.

Pour toutes les générations, l’ANSES reconnaît l’équilibre nutritionnel des options à base de protéines végétales et recommande la transition vers une alimentation plus végétale.

Comment nous agissons

Accompagner au changement sur le terrain

Assiettes Végétales travaille dans toute la France pour accompagner les collectivités territoriales (cantines scolaires), Crous (cantines universitaires) et administrations vers une offre plus végétale.

Nous formons les chef·fes de cantines et diététicien·nes, organisons des événements de promotion de l’offre végé, sensibilisons les convives et plus encore.

Plaider pour du végé(tal) quotidien au menu

Nous plaidons pour l’application des lois et en proposons de nouvelles afin de permettre à chaque convive, quel que soit son âge, de pouvoir manger végé ou végétal tous les jours.

Dans la capitale, nous rencontrons les Ministères, les député·es et sénateurs·rices, les sensibilisons et les mobilisons pour que mettre du végé au menu ne soit plus une option.

Diffuser les bonnes pratiques en France

Notre mission est d’ampleur nationale. Chaque progrès sur le terrain a vocation à en inspirer et générer d’autres.

C’est pourquoi nous faisons émerger des collectivités territoriales, Crous et cantines exemplaires en matière d’offre végé(tale), à qui nous décernons notre label « Assiettes Vertes ».