Formation en ligne à la cuisine végétarienne pour plusieurs collèges de la Drôme

En mars et avril 2022, les chefs des restaurants scolaires des collèges de la Die, André Cotte, et Debussy dans la Drôme ont bénéficié d’une formation à la cuisine végétarienne en ligne co-animée par Assiettes Végétales et l’institut de formation Cap Veggie.
Cette formation leur a permis de découvrir les techniques spécifiques à la cuisine végétarienne, de nouvelles recettes comme un mijoté de fèves et de champignons façon bourguignon et de mieux comprendre les enjeux autour des plats végétariens dans la restauration scolaire.