Le menu des cantines scolaires de Strasbourg sera-t-il plus durable ?
De l’urgence de végétaliser nos assiettes Notre mode d’alimentation dominant, qui a relégué les protéines d’origine végétale (légumineuses, céréales, noix) […]
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De deux choses l’une : soit votre cantine ou restaurant collectif souhaite proposer une offre quotidienne végétale qui réponde à
60% des Français·e·s consomment des repas végétariens (beendi-OpinionWay) et 34% se déclarent flexitarien·ne·s (Kantar Worldpanel), c’est-à-dire qu’ils ou elles ont
Les chef·fe·s et personnels cuisiniers de la restauration collective sont formé·e·s par le CAP et le BEP cuisine, mais n’y
Ce titre est provocateur, mais il est vrai. En effet, si une offre alimentaire ne fait pas la part belle
Si vous êtes gestionnaire, chef·fe dans la restauration collective et même convive, vous savez que le gaspillage est un fléau.
Les « nudges », que l’on peut traduire littéralement par « coups de coude », sont des incitations qui influencent le choix des individus.
Quelle alimentation végétale pour la restauration collective ? Une diététicienne nous répond ! L’alimentation végétale revêt encore bien des
La mairie de Strasbourg a changé de couleur politique aux dernières élections municipales. La liste Strasbourg Écologiste et Citoyenne, portée
Depuis 2018, Assiettes Végétales fait bouger les menus de la restauration collective en sensibilisant les personnels des CROUS et restaurants