Blog - Page 2 sur 21 - Assiettes Végétales

Encourager le choix du menu végétarien dans…vos formulaires d’inscription

Quand le choix du menu se fait sur inscription par les parents d’élèves, ou dans d’autres situations, votre formulaire peut inciter ou au contraire décourager les gens à choisir l’option végétarienne. En effet, s’il faut cocher une case spéciale, si le choix est avant-tout décrit comme « végétarien », si l’autre menu est le menu « standard », cela […]

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Les équipes de la restau co ont le pouvoir sur 1/7ème du problème climatique français

Commençons par quelques ordres de grandeur Selon le cabinet Carbone4, la France émet directement ou indirectement 620 mégatonnes d’équivalent CO2. 24% de nos émissions sont dus à l’alimentation. Près d’un quart, donc. À eux seuls, les produits animaux (viande, poisson, lait, œufs) sont responsables de 61 % de ces émissions. Au total, les aliments d’origine

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Nouvelle session du webinaire pour les ditéticien·nes de la restauration collective

24 diététicien·nes ont suivi le webinaire qui aborde les enjeux nutritionnels des alternatives végétarienes en restauration collective et la valorisation de cette offre auprès des convives.

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Notre théorie du changement

Aujourd’hui, plongeons ensemble dans la stratégie d’Assiettes Végétales. Cette stratégie découle d’un objectif : gagner la campagne de la végétalisation des menus. Cette stratégie a une forme concrète : notre “théorie du changement”. La théorie du changement en vidéo C’est quoi une théorie du changement ? L’objectif d’une théorie du changement est de formaliser le

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Portraits de donateurs et donatrices d'Assiettes Végétales

Menus végés : pourquoi agissez-vous ?

Pourquoi agir sur la végétalisation de l’alimentation à grande échelle ? Des donateurs et donatrices d’Assiettes Végétales ont accepté de partager les raisons de leur engagement. Merci à elles et eux, et merci à vous de participer à faire gagner la campagne de la végétalisation des menus. 👉 https://assiettesvegetales.org/avec-vous-du-vege-partout/ Nicolas, donateur « Le consensus scientifique est

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Montpellier rejoint le label Assiettes Vertes

Nous avons remis notre label Assiettes Vertes (1 étoile) à Montpellier, en présence des élu·es Marie Massart et Eddine Ariztegui, ainsi que Luc Lignon et Fabrice Freu. Montpellier fait partie des locomotives de la végétalisation des menus en France en proposant dans ses cantines : – six repas végétariens pour tou·tes par mois dont deux

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Assiettes Végétales fait ses débuts au Conseil National de la Restauration Collective (CNRC)

Assiettes Végétales a intégré le groupe de travail « nutrition » du CNRC en novembre 2023. Nous sommes heureux de faire partie de cette institution d’échange et de concertation au sein de laquelle nous mettrons en avant les enjeux de la végétalisation de nos assiettes.

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Le restaurant Sodexo Covéa Levallois à Paris reçoit le label Assiettes Vertes

Mathilde François, responsable du site, et son équipe ont été récompensés par le label 2* pour leur proposition quotidienne de plat 100 % végétal.

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Comment adapter les menus végétariens aux goûts des convives en restauration scolaire ?

Candice Raffin – cheffe formatrice en cuisine végétarienne, végétale et alimentation durable Cyril Ernst – directeur d’Assiettes Végétales La loi Egalim a instauré l’obligation de proposer un menu végétarien une fois par semaine dans la restauration scolaire. Cette mesure a contribué à la prise de conscience des bienfaits d’une alimentation plus végétale, et les plats

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Cap Veggie et Assiettes Végétales parlent des menus végétariens aux collèges de Savoie

Le département de Savoie nous a invité à intervenir pendant la table ronde des chefs et gestionnaires de collèges de Savoie dans la partie dédiée à l’alimentation, dont le thème était…les menus végétariens. Nous avons abordé les atouts de menus plus végétaux, les conseils culinaires et pratiques pour les mettre en oeuvre, les difficultés que

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