En Nouvelle Aquitaine, le partenariat avec Assiettes Végétales et Cap Veggie se poursuit. Au cours de 5 formations, 35 nouveaux lycées ont été formés pour être mieux en mesure de proposer une offre végétarienne.
De mars à juin 2023, 35 lycées de Nouvelle Aquitaine formés au cours de 5 formations Lire la suite »
Lors de deux formations à Dijon et Besançon, des chefs de lycées de BFC d’un groupe pilote on été formés à la cuisine végétarienne dans le but de les aider à diversifier leur offre.
Des lycées pilotes de BFC formés à la cuisine végétarienne Lire la suite »
Une cinquantaine de lycées d’Occitanie et du Grand Est se sont portés volontaires pour servir nos plats des quatre coins du monde aux élèves pendant notre Semaine « tour du monde ». En images, ça donne ça 👇. Voici les résultats du questionnaire de satisfaction rempli par 21 établissements : Dans l’ensemble, êtes-vous satisfait(e) des recettes fournies
Semaine « tour du monde » dans une cinquantaine de lycées en Occitanie et Grand Est Lire la suite »
Dans le cadre du contrat avec Sodexo CD 92, nous formons les chefs de collèges à la cuisine végétale.
Formation avec les collèges des Hauts de Seine à Sèvres Lire la suite »
Un concours de recettes végétariennes en restauration scolaire ! Une superbe idée de C’MIDY : les collèges du Département des Yvelines ont mis en application les formations que nous leur avons données cette année. Les 6 finalistes ont proposé leurs recettes le 21 juin devant un jury dont nous avons eu le plaisir de faire
Un concours de recettes Flex’y (végétariennes) dans les Yvelines Lire la suite »
L’an dernier, Assiettes Végétales a initié l’accompagnement du département des Yvelines et de ses 113 collèges. En 10 mois, notre équipe a notamment formé l’ensemble des chef·fes de cantines de collèges à la cuisine végé / végétale, fait tester ces options dans les cantines et labellisé un collège. Alors, clap de fin ? Oui et
Tou·tes les chef·fes formé·es : clap de fin dans les Yvelines ? Lire la suite »
Julien Charreton, responsable du restaurant, et son équipe ont reçu le label Assiettes Vertes niveau 1 étoile pour leur offre végétarienne quotidienne.
Le restaurant d’entreprise Newrest Orano reçoit le label Assiettes Vertes Lire la suite »
Du 5 au 9 juin 2023, 37 restaurants de lycées de la région ont proposé à leurs convives un choix de plat principal végétal quotidien (et France Bleu et Ouest France en ont parlé).
Semaine vertes dans les assiettes de 37 lycées de Nouvelle-Aquitaine Lire la suite »
La cuisine centrale de Montesson produit 3800 repas par jour pour les collégiens des Yvelines. Nous avons formé leurs équipes dans le cadre du partenariat avec C’Midy.
Formation de la cuisine centrale de Montesson Lire la suite »
En mai et juin 2023, Assiettes Végétales a été conviée aux 6 réunions départementales des chefs et magasiniers de Bourgogne Franche-Comté afin de les accompagner dans le développement d’une offre plus végétale. Nous avons échangé avec eux sur les intérêts de la diversification alimentaire et les bonnes pratiques de présentation et de service de l’offre
À la rencontre de tous les chefs de cuisine des lycées de Bourgogne Franche-Comté Lire la suite »
