Le Dr Jérôme Bernard-Pellet, spécialiste en nutrition végétalienne, explique à Assiettes Végétales en quoi proposer un choix végétal quotidien dans la restauration collective est bénéfique pour la santé publique et l’éducation alimentaire :
Le choix végétal quotidien en restauration collective est bon pour la santé publique Lire la suite »
Depuis quelques années, les alternatives végétales prennent leur essor dans la restauration collective, et 2018 n’aura pas fait exception. Faisons le point sur les avancées survenues cette année en France, et les défis restant à relever. Une législation plus favorable En avril, à l’occasion de l’examen du projet de loi agriculture et alimentation, les
En septembre et octobre 2021, deux groupes de chefs de lycées de Bourgogne et de Franche-Comté se sont formés avec Cap Veggie et Assiettes Végétales à la cuisine végétale. C’est le début de notre collaboration avec la région.
