Bienvenue à Argelès-Gazost, au pied des montagnes de Hautes-Pyrénées (La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée). Chaque jour, le chef et son équipe proposent un choix végétarien élaboré et varié aux élèves du collège-lycée René Billères. Assiettes Végétales lui a remis le label Assiettes Vertes le 11 mai 2023.
Vous êtes bien assis·e ? Voici le premier bilan des actions de notre mouvement sur la période de janvier à mi-avril 2023. Grâce aux personnes qui soutiennent Assiettes Végétales, les assiettes n’ont jamais été aussi vertes dans les cantines de France ! Le hall d’honneur Il existe un moyen de récompenser l’offre végé ou végétale …
Des cuisiniers volontaires de la région Grand Est ont participé à une formation de cuisine végétarienne à Metz, au lycée hôtelier, et sont repartis avec de nombreuses recettes et idées.
Le 5 avril 2023, Le site strasbourgeois du groupe Covéa, dont le restaurant est opéré par Sodexo, a reçu le label Assiettes Vertes pour son offre végétarienne quotidienne, variée et scénarisée. En moyenne, 28 % des convives la choissent.
Le responsable du site Thanh Dao propose depuis quatre ans un plat principal végétarien riche en protéines végétales parmi ses trois choix quotidiens. Soucieux de proposer une alternative végétarienne de qualité, les produits bruts sont mis à l’honneur et les assiettes végétariennes sont dressées comme dans un restaurant gastronomique. C’est une réussite puisque 50 % …
Le restaurant d’entreprise Lonza Sodexo récompensé pour son offre végétarienne Lire la suite »
Entre 2022 et 2025, la totalité des 250 chefs de cuisine des lycées de la Nouvelle-Aquitaine suivront une formation à la cuisine végétarienne, animée par Assiettes Végétales et Cap Veggie.
Du 14 au 18 novembre 2022, les 400 convives de la CARSAT de Strasbourg ont eu le choix d’un plat principal entièrement végétal.
Le 18 octobre 2022, le plat végétal était à l’honneur de ce restaurant d’entreprise : 35 % des 400 convives ont choisi le curry de légumes !
Du 3 au 7 octobre 2022, les 800 convives de l’Eurométropole de Strasbourg ont eu le choix d’un plat principal entièrement végétal.
Du 26 au 30 septembre 2022, les 300 convives de la Région Grand-Est ont eu le choix d’un plat principal entièrement végétal.
