Les succès débloqués par Assiettes Végétales et ses soutiens depuis janvier, ça se passe ici. Au menu : 6 nouveaux labellisés, un ministre en visite à Strasbourg, un géant qui fait un grand pas, une asso qui murmure à l’oreille des hôpitaux et des politiques, des pros toujours plus pros et deux podcasts à écouter. […]
Bilan de nos actions depuis janvier Lire la suite »
En résumé Une légumineuse contient beaucoup moins de matière grasse que la viande. Or, lorsque vous réalisez un plat, vous anticipez instinctivement l’apport de matière grasse contenu dans la viande. Donc n’hésitez donc pas à avoir la main un peu plus lourde en matière grasse lorsque vous préparez des plats végétariens. On vous invite à
Fixer les saveurs et apporter de la gourmandise grâce aux matières grasses végétales Lire la suite »
Qu’avez-vous accompli avec Assiettes Végétales en 2023 ? La réponse dans notre rapport d’activité dont la recette est simple : transparence, clarté et lisibilité ! Au menu Les temps forts de l’année Principales victoires végés à l’université Principales victoires végés à l’école Bilan des actions de plaidoyer national Bilan des actions de promotion de l’offre
Rapport d’activité & financier 2023 Lire la suite »
Le chef et le responsable du site ont reçu le label Assiettes Vertes 1* pour leur proposition végétarienne quotidienne, composée majoritairement d’ingrédients d’origine végétale.
École, collège, lycée, resto U, restaurant d’entreprise : comme beaucoup de collègues, vous proposez quotidiennement ou fréquemment un choix végétarien. Et c’est très bien, mais… il y a de grandes chances que vous le présentiez encore comme un choix de second rang et que vous sabordiez vos efforts en cuisine. Faites-vous l’une des choses suivantes
⤴️ Retournons les menus ⤵️ ou comment ne pas saborder son offre végétarienne Lire la suite »
Les établissements publics de santé peinent à appliquer la loi Climat, pourtant en vigueur depuis le 1ᵉʳ janvier 2023. Une option végétarienne doit être proposée tous les jours aux personnels hospitaliers et patient·es, comme le prévoit la loi. Assiettes Végétales appelle à signer une pétition nationale pour végétaliser les menus des hôpitaux. Virginie Bach, diététicienne
Végétalisation des menus des hôpitaux : entretien avec Virginie Bach, diététicienne Lire la suite »
Assiettes Végétales a réalisé un travail de fond pour estimer l’impact de ses actions et des dons réalisés par les personnes généreuses qui la soutiennent. Nous vous partageons avec transparence les résultats de cette étude réalisée en partenariat avec un évaluateur externe bénévole. Nous avons mesuré notre impact, et donc le vôtre 💌 Télécharger le
Notre mesure d’impact Lire la suite »
Il y a quelque temps encore, les succès du végé avec Assiettes Végétales étaient circonscrits à de courageuses cantines. Comme dirait le poète : « ça, c’était avant ». Notre mouvement est monté en puissance en cette fin d’année, et voici comment. Mais d’abord, laissons la parole à l’un de celles et ceux qui font les menus
La montée en puissance de notre mouvement en cette fin d’année Lire la suite »
Quand le choix du menu se fait sur inscription par les parents d’élèves, ou dans d’autres situations, votre formulaire peut inciter ou au contraire décourager les gens à choisir l’option végétarienne. En effet, s’il faut cocher une case spéciale, si le choix est avant-tout décrit comme « végétarien », si l’autre menu est le menu « standard », cela
Encourager le choix du menu végétarien dans…vos formulaires d’inscription Lire la suite »
Commençons par quelques ordres de grandeur Selon le cabinet Carbone4, la France émet directement ou indirectement 620 mégatonnes d’équivalent CO2. 24% de nos émissions sont dus à l’alimentation. Près d’un quart, donc. À eux seuls, les produits animaux (viande, poisson, lait, œufs) sont responsables de 61 % de ces émissions. Au total, les aliments d’origine
