Devant plus de 250 participants, notre chargé de mission Keyvan a exposé pourquoi il était impératif de végétaliser les assiettes de la restauration collective pour respecter nos objectifs climatiques. Ce webinaire était organisé par l’équipe du magazine L’Autre Cuisine.
Webinaire « Les repas végétariens prennent racine à la cantine » Lire la suite »
Historique ! Le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (Cnous), administration nationale qui guide les pratiques des 26 Crous de France en charge de la restauration universitaire, annonce un virage végé qui touchera 50 millions de repas par an. Les options végés à la rescousse pour réduire les émissions de gaz à effet de
Le Cnous annonce 30% de végé en 2025, 50% en 2030 Lire la suite »
En présence de Jean-Luc Drouet (dirigeant associé de Verso Restauration), Sebastien Gaucher, responsable du restaurant, et son équipe ont reçu le label Assiettes Vertes niveau 1 étoile pour leur offre végétarienne quotidienne.
Notre partenaire, le département de Seine-Saint-Denis, va bientôt proposer une option végétarienne quotidienne dans ses 7 cuisines centrales qui desservent chaque jour 75 collèges ! L’annonce a été faite le 1 septembre 2023 par Stéphane Troussel, président du conseil départemental, lors d’une visite à la cuisine centrale de Pavillons-sous-Bois. Objectifs : 2 options végétariennes par
Option végétarienne quotidienne pour les cuisines centrales de SSD en 2025 Lire la suite »
En partenariat avec Hari & Co et Cap Veggie, nous avons formé une dizaine de restaurants universitaires du CROUS de Bordeaux. Au programme : technique culinaire, enjeux écologiques et nutritionnels, et meilleures façons de présenter le plat végétarien. <iframe src= »https://www.linkedin.com/embed/feed/update/urn:li:ugcPost:7104770220564570113?compact=1″ height= »399″ width= »710″ frameborder= »0″ allowfullscreen= » » title= »Post intégré »></iframe>
10 chefs de restaurants universitaires du CROUS de Bordeaux formés Lire la suite »
Depuis février, l’association Assiettes Végétales s’est investie sans relâche dans un plaidoyer actif pour promouvoir le développement des menus végétariens dans la restauration collective française, notamment scolaire. Notre engagement vise à mettre en avant les avantages nutritionnels, éthiques, environnementaux et économiques des repas végétariens en restauration collective. Dans cet article, nous revenons sur nos actions
6 mois de plaidoyer pro-végé avec Assiettes Végétales Lire la suite »
Des chefs de cuisines, proviseurs et gestionnaires des lycées des Hauts-de-France ont suivi un webinaire organisé par Assiettes Végétales pour les sensibiliser aux enjeux écologiques, économiques, éthiques et de santé des alternatives végétariennes en restauration scolaire.
Savez-vous que les collectivités locales – communes, départements, régions – ont la responsabilité des cantines scolaires ? En France, la restauration scolaire est un service public. De la crèche au lycée, ce sont donc ces collectivités qui décident de ce qui est servi aux enfants. Chez Assiettes Végétales, nous poussons ces collectivités à agir pour
Nouvelle-Aquitaine : bilan après 10 mois d’actions Lire la suite »
Nous avons formé 6 collèges à la cuisine végétale dans le cadre du partenariat avec C’Midy.
Formations de 6 collèges des Yvelines à Conflans Lire la suite »
La ville de Tours propose, en plus d’une journée végétarienne par semaine pour tou·tes les élèves de maternelle et du primaire, une option végé quotidienne de qualité. Devant le succès de cette offre, la ville a décidé d’aller encore plus loin en alternant entre une et deux journées végétariennes pour toutes et tous une semaine
Interview avec Tours, où le végé s’est fait sa place Lire la suite »
