Morgane Paris

Laure Mardoc est cuisinière et formatrice en cuisine végétale. Début 2021, elle a co-fondé avec Justine Rist Cap Veggie, institut de formation en ligne. Et depuis juin, Laure et Justine co-animent la formation en ligne d’Assiettes Végétales, permettant aux chef·fe·s de la restauration collective d’apprendre les bases d’une cuisine durable, saine et éthique. Rencontre avec […]

Le combat pour donner un égal accès à des options végétales dans la restauration collective doit se faire à plusieurs niveaux. L’un d’entre eux : la politique nationale, pardi ! Assiettes Végétales avait donc interpellé les député·e·s dans le cadre du projet de la Loi Climat et résilience, afin de mettre la végétalisation de l’offre

Ah ! La France ! Beau pays, mais parfois long à la détente. Saviez-vous que depuis 2017, les cantines et cafétérias publiques portugaises ont toutes l’obligation de servir une option 100% végétale quotidienne ? En France, la généralisation d’un repas (ne serait-ce que végétarien) dans la restauration collective publique demeure, elle, contestée. Et pourtant, celle-ci

Nous sommes très heureux-ses de pouvoir vous présenter le rapport d’activité 2020 d’Assiettes Végétales. Alors, quelles sont les avancées les plus notables pour l’année 2020 ? Dépasser le cadre de la restauration universitaire : des options végétales pour tou·te·s Nous avons fondé Assiettes Végétales dans le but de généraliser l’accès à une option végétale quotidienne

Voilà un lycée qui donne l’exemple ! Le lycée Henri Loritz à Nancy s’est lancé dans une Semaine Verte dans les Assiettes, du 11 au 15 janvier, en partenariat avec Assiettes Végétales. Cyril, chargé de campagnes pour Assiettes Végétales, a assuré la préparation de l’événement et a assisté à la première journée. Le vendredi précédent,

Alors que l’année 2020 s’achève doucement (vivement !), qu’attendre de l’année 2021 ? Les pistes de la Convention Citoyenne pour le Climat Les auteur·e·s de la Convention Citoyenne pour le Climat ont répondu à cette question en émettant une série de recommandations qui pourraient (ou auraient pu) devenir applicables en France. Car ce qui leur

(Article mis à jour le 29/04/2022) Qui sommes-nous ? Nous sommes Tristan et Louna Ladevant, deux frères de 19 et 22 ans, grimpeurs, alpinistes, skieurs, parapentistes. Notre palmarès se divise en deux parties : Les compétitions de cascade de glace : double champion du monde Ice World Cup 2022 et jeune 2017, 2018 et vainqueur

Jean, professeur d’Histoire-géographie dans un collège de Montargis, a interpellé Assiettes Végétales afin de faire bénéficier la cantine de son collège de l’accompagnement nécessaire à la végétalisation de son offre alimentaire. On lui a demandé les raisons d’intégrer l’écologie dans la culture éducative. Jean, pourquoi avoir contacté Assiettes Végétales ? « Parce que je souhaite pouvoir

Avec la crise sanitaire due au coronavirus SARS-CoV-2, un certain nombre de mots auparavant réservés aux spécialistes sont maintenant entrés dans le langage courant : coronavirus, période d’incubation, vecteur d’infection. À long terme, cependant, le plus important de ces mots pourrait être « zoonose », qui définit une maladie transmise à l’homme par les animaux.

Des assiettes végétales contre l’élevage intensif   L’industrie de l’élevage rase nos forêts et pollue notre air, générant des gaz à effet de serre qui font bouillir la planète. L’élevage intensif détruit notre environnement et menace nos vies à tou·te·s. Avec la Covid, il n’a jamais été aussi évident qu’en France, l’abattage industriel de plus