Depuis 2018, c’était notre objectif ! Assiettes Végétales a été fondée pour donner l’accès à une offre végétale quotidienne dans les menus de la restauration universitaire : ce sont près de 3 millions d’étudiant·e·s qui sont concerné·e·s ! Si nous démarchons les restaurants universitaires pour leur proposer d’ajouter une alternative saine et écologique à leur […]
Nous avons rencontré le CNOUS ! Lire la suite »
Si vous êtes gestionnaire, chef·fe dans la restauration collective et même convive, vous savez que le gaspillage est un fléau. Quoi de plus rageant que de voir des produits partir à la poubelle ? Dans la restauration collective, on parle de 540 000 tonnes de nourriture jetées par an, soit plus d’un million de repas.
Pourquoi développer les protéines végétales réduit considérablement le gaspillage Lire la suite »
Les « nudges », que l’on peut traduire littéralement par « coups de coude », sont des incitations qui influencent le choix des individus. Ils sont différents des consignes et des règles, et orientent simplement les comportements en modifiant le cadre de leur prise de décision. En restauration collective, vous les utilisez sûrement déjà. Ce sont la présentation des
Comment inciter vos convives à choisir votre menu durable pour 0 € ou presque Lire la suite »
Quelle alimentation végétale pour la restauration collective ? Une diététicienne nous répond ! L’alimentation végétale revêt encore bien des mystères. Quand on est enfant, les préconisations en matière d’alimentation ne manquent pas, qu’elles soient formulées par les parents, l’école ou le club de sport. Un repas doit être équilibré, et gare à vous si
La mairie de Strasbourg a changé de couleur politique aux dernières élections municipales. La liste Strasbourg Écologiste et Citoyenne, portée par Jeanne Barseghian (Europe Écologie Les Verts), a emporté le second tour des élections et établi un conseil municipal issu de divers horizons politiques, d’EELV au Parti Communiste Français, en passant par Place Publique ou
Strasbourg se met au vert Lire la suite »
Depuis 2018, Assiettes Végétales fait bouger les menus de la restauration collective en sensibilisant les personnels des CROUS et restaurants universitaires. Nous demandons une option 100% végétale pour les étudiant·e·s, négocions avec les professionnel·le·s et les accompagnons dans cette démarche. Plus les cantines promouvront le végétal, plus ce mode d’alimentation alternatif sera considéré comme une
Assiettes Végétales œuvre pour la généralisation de l’accès à une option 100% végétale dans les menus de la restauration collective, et tout particulièrement la restauration universitaire. Les étudiant·e·s ont souvent de très petits budgets, aussi les menus des Resto’U et de leur cafétéria leur permettent de se restaurer à bas coût… mais la qualité de
Pourquoi une option 100% végétale au menu de la restauration universitaire ? Lire la suite »
Ami·e d’Assiettes Végétales, En cette période estivale, la littérature peut être une bonne copine. Ou pas, c’est selon ! Tandis que vous répondez à cette question de votre côté, je vous propose de jeter un œil à quelques lectures qui ont pu marquer certain·e·s d’entre nous. On a tenté de les présenter comme on le
Des bouquins à dévorer Lire la suite »
En 2020, sur proposition d’Assiettes Végétales, 15 député·e·s et 6 sénateurs ont interrogé le ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche Scientifique sur la place des protéines végétales dans l’offre des CROUS. Nous tenons à les remercier de s’engager pour l’alimentation durable et nous espérons bien sûr une réponse positive du ministère. Dans leurs
Le choix végétal s’invite à l’Assemblée nationale et au Sénat Lire la suite »
Nous avons notamment abordé les enjeux environnementaux, l’industrie de l’élevage étant parmi les plus polluantes. Notre santé aussi nous dit merci mais elle n’est pas la seule : les animaux issus de l’élevage intensif souffrent de leur condition. Les animaux d’élevage : quelle vie ? L’élevage intensif est générateur de bien des maux, à la
L’assiette végétale est la plus éthique de toutes Lire la suite »
