6 recettes végétales de Cyrille Rougé
Cyrille Rougé est chef de cuisine engagé, spécialisé en cuisine alternative. Son parcours est riche d’années d’expérience dans la restauration collective d’entreprise.
Il propose 6 recettes végétales aux chef·fe·s de restaurants d’entreprise. Demandez gratuitement votre livret en remplissant le formulaire ci-dessous.
© vjuraszek
‿︵ Au menu du livret ︵‿
- Beignets de chou-fleur à l’estragon
Sarrasin et céleri crémeux, sauce cacahuète - Chirashi végétal
Riz tiède et aubergines à la japonaise, pickles de chou rouge, vinaigrette prune - Courgettes grillées à la libanaise
Quinoa français, salsa coco-coriandre, poivron jaune et fenugrec - Légumes de saisons rôtis au naturel
Polenta et crème de chanvre, craquant céréalier aux algues - Mejadra
Lentilles vertes et riz de Camargue, grenade et coulis de coriandre - Tajine de légumes d’automne et fruits secs
Quinotto noisette et fenugrec
