3 collèges formés dans les Hauts de Seine
Nous avons formé 3 collèges à la cuisine végétale dans le cadre du partenariat avec Sodexo dans les Hauts-de-Seine.
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En Savoie, les chefs approfondissent le végétarien
Afin de proposer une offre végétarienne de qualité et variée, les chefs du département de la Savoie ont participé une formation (pour certains la deuxième avec nous) dans un collège de Chambéry.
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Formation à la cuisine végétarienne pour Newrest
4 cuisiniers et cuisinières des restaurants Newrest d’Ile-de-France ont participé à une journée de formation à la cuisine végétarienne.
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Vitrine du changement alimentaire : le collège-lycée d’Argelès-Gazost est labellisé Assiettes Vertes
Bienvenue à Argelès-Gazost, au pied des montagnes de Hautes-Pyrénées (La Région Occitanie / Pyrénées-Méditerranée). Chaque jour, le chef et son équipe proposent un choix végétarien élaboré et varié aux élèves du collège-lycée René Billères. Assiettes Végétales lui a remis le label Assiettes Vertes le 11 mai 2023.
Les personnels de direction des lycées de Nouvelles-Aquitaine sensibilisés aux enjeux des alternatives végétariennes
60 proviseurs et gestionnaires des lycées de Nouvelle-Aquitaine ont suivi un webinaire organisé par Assiettes Végétales pour les sensibiliser aux enjeux écologiques, économiques, éthiques et de santé des alternatives végétariennes en restauration scolaire.
6 restaurants universitaires du CROUS de Bretagne formés
Nous avons formé les équipes de 6 restaurants universitaires du CROUS de Bretagne dans le cadre du partenariat avec le CROUS de Bretagne.
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3 collèges formés dans les Yvelines
Nous avons formé 3 collèges à la cuisine végétale dans le cadre du partenariat avec C’Midy
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Nouvelle session du webinaire pour les ditéticien·nes de la restauration collective
19 diététicien·nes ont suivi le webinaire qui aborde les enjeux nutritionnels des alternatives végétarienes en restauration collective et la valorisation de cette offre auprès des convives.
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Un document d’information sur les repas végétariens diffusé à tous les lycées de Nouvelle-Aquitaine
Les 250 chef·fes de cuisine des lycées de la région ont reçu un document rappelant la composition d’un menu végétarien et les intérêts de l’introduction d’une offre végétarienne.
Animation d’une discussion sur les menus végétariens avec 26 collèges de Seine-et-Marne
Le 12 avril, Assiettes Végétales a échangé avec les chefs de 26 collèges de Seine-et-Marne. Intérêts écologique et nutritionnel des plats végétariens, présentation de l’offre, recettes qui fonctionnent le mieux, difficultés rencontrées par les équipes… le but était de donner des clefs de compréhension aux cuisiniers pour qu’ils puissent ensuite mieux présenter l’offre végétarienne aux
