Comment adapter les menus végétariens aux goûts des convives en restauration scolaire ?
Candice Raffin – cheffe formatrice en cuisine végétarienne, végétale et alimentation durable Cyril Ernst – directeur d’Assiettes Végétales La loi […]
Cap Veggie et Assiettes Végétales parlent des menus végétariens aux collèges de Savoie
Le département de Savoie nous a invité à intervenir pendant la table ronde des chefs et gestionnaires de collèges de
Nouvelle session du webinaire pour les ditéticien·nes de la restauration collective
20 diététicien·nes ont suivi le webinaire qui aborde les enjeux nutritionnels des alternatives végétarienes en restauration collective et la valorisation
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Le restaurant Sodexo Covéa Tivoli à Paris reçoit le label Assiettes Vertes
Carlos Martins, responsable du site, et son équipe ont été récompensés par le label 1* pour leur proposition quotidienne d’un
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Saint-Rémy-de-Provence : Assiettes Vertes 2 étoiles
Avec 2 jours végétariens par semaine, dont un plat sur deux 100% végétal, Saint-Rémy-de-Provence est une commune modèle de la
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Les plats végétariens font leur entrée dans la formation initiale des cuisiniers
Pour obtenir le diplôme CAP Cuisine, les nouvelles générations devront désormais savoir cuisiner des plats végétariens complets. C’est ce que
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Assiettes Végétales participe au numéro « Les menus végétariens » du magazine L’Autre Cuisine
Keyvan, chargé de campagnes pour Assiettes Végétales, a écrit un article sur la formation à la cuisine végétale dans le
Labellisation du 11ᵉ arrondissement de Paris
Nous avons remis notre label Assiettes Vertes 1 étoile au 11ᵉ arrondissement de Paris pour ses deux menus végétariens pour
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220 restaurants collectifs participent en même temps à notre Semaine « tour du monde »
Notre première Semaine “tour du monde” nationale s’achève. 220 restaurants collectifs ont pris part à cette première édition. Nous avons
Le Crous de Strasbourg passe la barre des 30 % de repas végétariens
Diversifier les sources de protéines en augmentant la part des légumineuses est l’un des moyens les plus efficaces de lutter
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