60 % des populations d’animaux sauvages ont disparu en 40 ans. Les pics de température pourraient dépasser les 50 °C en France d’ici à 2050, date à laquelle le niveau de la mer pourrait avoir augmenté de 2 mètres et la Banque mondiale prévoit plus de 140 millions de migrants climatiques. Dire qu’il y a […]
Il faut des menus VG car il n’y a pas de planète B Lire la suite »
Bonne nouvelle, Assiettes Végétales a été sélectionnée sur le moteur de recherche Lilo. Vous pouvez désormais nous financer gratuitement en utilisant Lilo pour vos recherches quotidiennes. Pour découvrir ce moteur et nous financer gratuitement, c’est très simple : Se rendre sur cette page pour utiliser le moteur de recherche Lilo. Cumuler au minimum 50 gouttes
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Julien Ledogar, directeur du restaurant universitaire Paul Appell du CROUS de Strasbourg parle du succès de son offre « 100% végétale » dans cette interview réalisée par Assiettes Végétales : Son initiative concerne aujourd’hui 400 à 500 plats par jour, soit entre 25 et 30% du total. Il raconte comment et pourquoi il a mis en place
Ce resto U sert des centaines d’assiettes végétales chaque jour Lire la suite »
Assiettes Végétales a la chance de bénéficier du soutien de la climatologue Valérie Masson-Delmotte dans notre campagne pour introduire un choix végétal dans les menus de la restauration collective. Voici ce qu’elle déclare : En décembre 2018, la célèbre revue scientifique Nature l’a classée dans sa liste des dix personnalités qui ont le plus compté
Valérie Masson-Delmotte, du GIEC, soutient notre campagne Lire la suite »
Voici deux bonnes nouvelles qui concernent des milliers de repas : À Strasbourg, après plusieurs rencontres entre Assiettes Végétales et des responsables de la mairie, la ville a décidé de réduire de 30 centimes le prix de l’option végétarienne et qui devrait encourager les familles à choisir ce menu. Sur le campus de Paris Saclay,
Strasbourg et Paris Saclay ont avancé sur le végé Lire la suite »
Face à l’urgence climatique, des climatologues, physiciens et biologistes appellent à végétaliser une partie des 4 millions de repas servis annuellement dans le 78, 91, 92 et 95. Alexandre Aumis, le directeur du CROUS de Versailles, va-t-il faire sa part face à l’urgence climatique ? C’est pour rappeler le CROUS à ses responsabilités que des
Une étude de MIS réalisée auprès de 500 étudiant-e-s entre le 21 mars le 4 avril 2019 met en évidence, entre autres, qu’une immense majorité des étudiant-e-s est favorable à un choix végétal au restaurant universitaire. 88 % jugent qu’il serait judicieux que les Restos U proposent une option végétale quotidienne. Près de la moitié
Entretien avec Chantal Garcia, cheffe de cuisine à l’ENSAAMA Nina, une étudiante végane en BTS, se nourrit très bien dans de son établissement. De plus, régulièrement, l’ensemble des 300 étudiants ont un plat végé à la place de la viande, et l’apprécient ! Ce lycée supérieur à Paris ne dépend pas du CROUS mais de
Une grande histoire d’amour Lire la suite »
Le Dr Jérôme Bernard-Pellet, spécialiste en nutrition végétalienne, explique à Assiettes Végétales en quoi proposer un choix végétal quotidien dans la restauration collective est bénéfique pour la santé publique et l’éducation alimentaire :
Le choix végétal quotidien en restauration collective est bon pour la santé publique Lire la suite »
Depuis quelques années, les alternatives végétales prennent leur essor dans la restauration collective, et 2018 n’aura pas fait exception. Faisons le point sur les avancées survenues cette année en France, et les défis restant à relever. Une législation plus favorable En avril, à l’occasion de l’examen du projet de loi agriculture et alimentation, les
