Assiettes Végétales vous annonce son prochain événement d’ampleur nationale : la Semaine Tour du Monde dans toute la France du 9 au 13 octobre, au cours de laquelle les restaurants collectifs participants proposeront des options végétales aux doux parfums d’ailleurs. Une « recette » déjà éprouvée au mois de mai avec 52 lycées.
Plats du monde d’origine végétale chaque jour du 22 au 26 mai 2023
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Une semaine testée en mai : 52 lycées végétalisés
Du 22 au 26 mai, environ 30.000 lycéennes et lycéens ont fait voyager leurs papilles, direction l’Afrique, l’Amérique, l’Asie, l’Inde et la Méditerranée, en organisant une Semaine Tour du Monde avec Assiettes Végétales. On vous rassure, personne n’a pris l’avion ! Au contraire, cette semaine a fait économiser un paquet d’émissions de gaz à effet de serre aux cantines, tout ça grâce à la réduction de l’offre carnée.
Dans les régions Occitanie et Grand Est, 52 lycées ont décidé de jouer le jeu pour tester une offre quotidienne majoritairement végétale, conçue à partir de produits bruts, faciles à trouver en France.
Au total, 16 recettes du monde pour mettre le goût du voyage avant tout
Zéro blabla : tout dans l’assiette
Les élèves ne vont pas à la cantine pour changer le monde. Ils et elles y vont pour manger équilibré et (très) bon. Par contre, chaque élève protège l’environnement et sauve des animaux sans le savoir en choisissant l’option végétale plutôt que celle qui déborde de protéines animales.
C’est là tout le sens de notre mission : amener une alimentation plus végétale dans le quotidien de millions de convives qui, pour beaucoup, mangent très peu de légumes et encore moins de légumineuses. En invitant au voyage et à la découverte de nouveaux goûts, nous voulons faire des options végétales une alimentation « plaisir », comme les autres.
Témoignages de chef·fes ayant participé à la Semaine Tour du Monde de mai
Cette année, une semaine pour redéfinir le goût
La « semaine du goût » est un événement annuel qui, depuis les années 1990, concerne la restauration française. À l’origine, elle avait pour but de remettre à l’honneur une alimentation dite « plaisir », riche en gras et en sucres. Une vision de l’alimentation particulièrement défendue par de puissants lobbys.
Dans un esprit complètement différent, Assiettes Végétales tord cette année le cou aux idées reçues sur le goût. Non, il n’y a pas besoin de manger trop gras, trop sucré, et surtout trop carné pour pratiquer une alimentation « plaisir ». Cette année, la « semaine du goût » sera végétale, dans toute la France ! N’en déplaise aux lobbys agroalimentaires…
Ce wok de légumes, pépites de soja et edamame fait vite oublier sa version carnée
Destination : plus de 100.000 bouches
Pour la Semaine Tour du Monde du 9 au 13 octobre, les inscriptions sont ouvertes. Impact estimé : 100.000 bouches dans toute la restauration collective, en particulier scolaire et universitaire. Notre cofondateur Cyril le reconnaît :
Pas de doute : on change d’échelle avec cette Semaine Tour du Monde nationale. Ça va demander une grosse organisation d’ici à octobre… Mais on est prêt·es à tout faire pour que ce soit un succès qui change durablement la vision de l’alimentation dans notre pays.
Et puis l’impact direct donne envie : 100.000 personnes qui mangent végétal, c’est autant d’économies de CO2 et de vies animales. Alors avec le soutien de la communauté, on veut y aller.
Cyril Ernst, cofondateur d’Assiettes Végétales
Comme le reconnaît Cyril : ça ne se fera pas sans vous
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➡️ Cela signifie qu’en déboursant un peu moins de 40 € par an, vous pouvez permettre à 6 restaurants collectifs de participer à la semaine du goût, en version végétale. Aidez-nous maintenant.
