Il y a tous les jours un choix végétarien à l’école Les Roseaux de Gries dans le Bas-Rhin. Assiettes Végétales a accompagné cette petite école d’une vingtaine d’élèves en lui offrant un plan alimentaire réalisé par une diététicienne. Ici, les protéines végétales constituent l’essentiel de l’apport protéique de ce menu.
Dans cette vidéo, nous sommes allés voir comment cela se passe sur place et recueillir le témoignage et les conseils de la cuisinière.
Vous êtes professionnel·le·s de la restauration collective ? Agissons ensemble pour développer le végétal dans votre offre, via notre espace pro.
