Proposer un choix de plat principal végétarien quotidien et attrayant est un défi intéressant pour les cuisiniers. C’est aussi accompagner […]
Plusieurs lycées d’Occitanie s’essayent au choix végétarien quotidien (octobre 2022) Lire la suite »
À l’initiative de la région Occitanie et d’Assiettes Végétales, des chefs motivés d’Occitanie ont présenté chaque semaine à tour de
En partenariat avec Hari&Co, Cap Veggie et Assiettes Végétales ont organisé une formation pour des cuisiniers des cuisines centrales de
En Bourgogne Franche-Comté, 7 lycées ont mis un choix végétarien quotidien à leur carte et affiché les panneaux de sensibilisation
En préparation de la remise du label Assiettes Vertes à la cantine de Chadi, ce même lycée de Saintes a
Formation d’un lycée et d’une cuisine centrale de Charente Maritime (juin 2022) Lire la suite »
Depuis des années, ce resto U exemplaire a mis en place un choix quotidien de plat principal végétal. En 2020,
En mars et avril 2022, les chefs des restaurants scolaires des collèges de la Die, André Cotte, et Debussy dans
Formation en ligne à la cuisine végétarienne pour plusieurs collèges de la Drôme Lire la suite »
En mars et avril 2022, l’équipe du restaurant scolaire du collège Hubert Curien à La Bresse dans les Vosges a
En mars et avril 2022, le chef du restaurant scolaire du collège Françoise Héritier à l’Isle Jourdain dans le Gers
Les spécificités des cuisines centrales accroissent le besoin d’être formé à la cuisine végétarienne. C’est pourquoi Assiettes Végétales et l’institut
Les cuisines centrales des Hauts-de-Seine formées à la cuisine végétale en 2023 Lire la suite »
