Assiettes Végétales a bénéficié d’un financement de France Relance pour former l’ensemble des chefs des collèges de Seine-Saint-Denis à la cuisine végétarienne. Les cuisines centrales et sur site du département ont ainsi pu bénéficier de conseils techniques, de recettes végétariennes (Lasagnes fondantes au pesto et légumes d’automne, Cari velouté de carotte et patates douces aux deux lentilles, Haricots façon basquaise aux deux paprika…) et d’échanges entre pairs pour soutenir leurs pratiques sur le menu végétarien.
Photos collège Delaune de Bobigny – 21/10/2022 – © Sophie Loubaton
