Les articles sur nos collaborations, sur la page pro.
Une quinzaine de diététicien·nes a suivi le webinaire qui aborde les enjeux nutritionnels des alternatives végétariennes en restauration collective et la valorisation de cette offre auprès des convives.
Assiettes Végétales a participé à une table ronde sur l’alimentation durable au salon de l’agriculture. Cette table ronde était notamment organisée par le RESES (Réseau étudiant pour une société écologique et solidaire).
Table ronde sur l’alimentation durable au salon de l’agriculture Lire la suite »
Le CROUS de Rennes-Bretagne (plus gros CROUS de France) a été labellisé Assiettes Vertes niveau deux étoiles ! 50% des plats produits dans les restaurants universitaires du CROUS sont désormais végétariens. Un exemple pour toute la restauration collective ! Ouest France et 20 Minutes ont relayé l’information.
Le CROUS de Bretagne labellisé Assiettes Vertes ! Lire la suite »
Depuis le 2 décembre 2021, le lycée Victor Hugo de Lunel est le premier établissement à recevoir le label Assiettes Vertes d’Assiettes Végétales, pour récompenser son offre végétale quotidienne. Une première ! Le label est inauguré par une journée 100% végétale où les cuisiniers du restaurant scolaire se sont surpassés. France 3 Languedoc Roussillon en
Un lycée reçoit notre label Assiettes Vertes pour son choix végétal quotidien Lire la suite »
Journée verte dans les assiettes ! Le lycée Victor Hugo de Lunel a mis le végétal en avant avec Assiettes Végétales, le 10 juin 2021. Au menu, les élèves ont pu choisir entre : En entrée : Tartelettes végétales | Salade améliorée | Mélange concombre/fromage | Tomates fraîches | Légumes râpés En plat principal :
L’évidence du choix végétal au lycée Victor Hugo de Lunel Lire la suite »
Patrick Richardeau est chef de production des restaurants d’entreprise strasbourgeois du Crédit Mutuel. Il a choisi de diversifier l’offre alimentaire pour mieux satisfaire ses convives. Il propose donc tous les jours au moins un choix végétarien. Logiquement, il a accepté la proposition d’Assiettes Végétales de promouvoir des options 100% végétales dans le cadre d’une Semaine
« Donner plus de choix à nos clients » au Crédit Mutuel à Strasbourg Lire la suite »
Le choix végétal s’est invité aux CROUS de Reims et de Bourgogne Franche-Comté en mars et avril 2021. Au total, 7 restaurants universitaires ont organisé leur Semaine verte dans les assiettes en collaboration avec Assiettes Végétales. Ces opérations d’envergure ont (re)démontré que le choix végétal a toute sa place dans les menus. Les étudiant·e·s ont
Julien Ledogar, directeur du restaurant universitaire Paul Appell du CROUS de Strasbourg parle du succès de son offre « 100% végétale » dans cette interview réalisée par Assiettes Végétales : Son initiative concerne aujourd’hui 400 à 500 plats par jour, soit entre 25 et 30% du total. Il raconte comment et pourquoi il a mis en place
Ce resto U sert des centaines d’assiettes végétales chaque jour Lire la suite »
En septembre et octobre 2021, deux groupes de chefs de lycées de Bourgogne et de Franche-Comté se sont formés avec Cap Veggie et Assiettes Végétales à la cuisine végétale. C’est le début de notre collaboration avec la région.
