Collaborations

Les articles sur nos collaborations, sur la page pro.

Cap Veggie et Assiettes Végétales parlent des menus végétariens aux collèges de Savoie

Le département de Savoie nous a invité à intervenir pendant la table ronde des chefs et gestionnaires de collèges de Savoie dans la partie dédiée à l’alimentation, dont le thème était…les menus végétariens. Nous avons abordé les atouts de menus plus végétaux, les conseils culinaires et pratiques pour les mettre en oeuvre, les difficultés que

Cap Veggie et Assiettes Végétales parlent des menus végétariens aux collèges de Savoie Lire la suite »

Les plats végétariens font leur entrée dans la formation initiale des cuisiniers

Pour obtenir le diplôme CAP Cuisine, les nouvelles générations devront désormais savoir cuisiner des plats végétariens complets. C’est ce que demande le nouveau référentiel consultable ici. Assiettes Végétales avait participé au plaidoyer qui avait permis d’inscrire dans la loi Climat de 2021 la nécessité de former les futurs cuisiniers aux enjeux autour de la végétalisation

Les plats végétariens font leur entrée dans la formation initiale des cuisiniers Lire la suite »