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Face à l’urgence climatique, des climatologues, physiciens et biologistes appellent à végétaliser une partie des 4 millions de repas servis

Une étude de MIS réalisée auprès de 500 étudiant-e-s entre le 21 mars le 4 avril 2019 met en évidence,

Entretien avec Chantal Garcia, cheffe de cuisine à l’ENSAAMA Nina, une étudiante végane en BTS, se nourrit très bien dans

Le Dr Jérôme Bernard-Pellet, spécialiste en nutrition végétalienne, explique à Assiettes Végétales en quoi proposer un choix végétal quotidien dans

Depuis quelques années, les alternatives végétales prennent leur essor dans la restauration collective, et 2018 n’aura pas fait exception. Faisons