Depuis février, l’association Assiettes Végétales s’est investie sans relâche dans un plaidoyer actif pour promouvoir le développement des menus végétariens dans la restauration collective française, notamment scolaire.
Notre engagement vise à mettre en avant les avantages nutritionnels, éthiques, environnementaux et économiques des repas végétariens en restauration collective. Dans cet article, nous revenons sur nos actions majeures ces six derniers mois.
Le plaidoyer, c’est quoi et pourquoi ?
Chacune de nos avancées sur le terrain des Crous, collectivités territoriales et administrations trace la voie d’une offre plus végétale partout en France. Mais pour que l’option végé quotidienne devienne la règle, il n’y a pas le choix : il faut en passer par la loi.
Notre action de plaidoyer consiste donc à faire changer les lois et à s’assurer de leur application sur le terrain. Ici, on change d’échelle en touchant la France entière, car la loi nous concerne tou·tes et ce sont 4 milliards de repas annuels que nous voulons changer. Objectif : susciter un changement concret dans les politiques et pratiques alimentaires de notre pays.
Rendez-vous dans les Ministères
Suite à nos sollicitations, Assiettes Végétales a obtenu trois rendez-vous de plaidoyer avec les Ministères de la Santé, de la Transition écologique et de la Fonction Publique.
Ces rencontres ont permis d’initier une collaboration avec les Ministères pour que la loi Climat (option végé quotidienne) soit bien respectée par les restaurants collectifs gérés par l’État. L’enjeu est de taille, car cela concerne l’ensemble des hôpitaux publics, universités, administrations nationales et l’armée. Ce travail est en cours.
Interpellation des Pouvoirs Publics
À l’aide des éléments fournis par Assiettes Végétales et grâce au réseau politique de CAP dont nous sommes membres, plusieurs sénateurs·rices et député·es ont posé des questions écrites et orales pour contrôler le travail du gouvernement sur les menus végétariens dans les cantines :
1️⃣ Une question sur le respect de la loi climat (option végétarienne quotidienne dans les restaurants collectifs d’Etat : CROUS, hôpitaux, armée, prisons…), disponible ici.
2️⃣ Une question sur les outils (dont les formations) créés par le gouvernement pour la mise en œuvre des menus végétariens, à consulter ici.
3️⃣ Une question sur un arrêté en cours de réécriture risquant de mettre à mal la possibilité de proposer une option végétarienne quotidienne dans les cantines des écoles primaires, à consulter ici.
Tisser la toile de notre réseau
Pour attirer l’attention sur la végétalisation des menus et tisser la toile de notre réseau politique mais aussi institutionnel, notre chargé de plaidoyer Keyvan a assisté à plusieurs journées thématiques et présenté l’objectif d’Assiettes Végétales. Ces rencontres sont essentielles pour renforcer notre influence et notre réseau.
Lors de rencontres organisées par CAP, Keyvan est notamment intervenu sur la nécessaire végétalisation des menus dans les cantines scolaires (voir son intervention ici). D’autres interventions ont permis de tisser des liens avec des représentant·es de l’INRAE, des Ministères et des député·es, comme une journée organisée par Protéines France et une autre par le Groupe Protéines et Nutrition.
Mobilisation interassociative
Dans un esprit de coopération, Assiettes Végétales coordonné l’envoi d’un courrier de plusieurs associations à plusieurs Ministères, appelant à instaurer une journée 100% végétarienne hebdomadaire dans la restauration d’État. Ceci permettrait à toutes et tous, une fois par semaine, d’être assuré·es de manger végé et donc de découvrir l’alimentation de l’avenir.
Audition à l’Assemblée nationale
Marquant l’importance croissante de notre cause, notre association a été invitée à participer à une audition à l’Assemblée nationale sur la thématique des menus végétariens en cantine scolaire.
C’est ce que nous constations à regret en avril lors du rejet de la proposition de loi de la député·e Pasquini à laquelle nous avions participé : si nous n’apportons pas un discours expert sur l’offre dans les restaurants collectifs, nous ne sortirons jamais des préjugés encore trop profondément ancrés dans de nombreux discours politiques sur le végéta*ien.
Bilan et suites
Grâce à votre soutien, Assiettes Végétales continue de plaider pour un futur où chaque assiette reflète un choix respectueux de notre planète, des animaux et de la santé publique. Le chemin est encore long, mais avec une volonté collective, un avenir plus végétal pour la restauration collective est à notre portée.
Dès maintenant, nous poursuivons la mobilisation des Ministères sur l’application de la loi Climat et agissons pour sensibiliser les député·es. Parmi nos projets : amener les député·es sur le terrain des cantines végé-friendly afin de leur montrer comment et pourquoi ça marche.
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