Notre partenaire, le département de Seine-Saint-Denis, va bientôt proposer une option végétarienne quotidienne dans ses 7 cuisines centrales qui desservent chaque jour 75 collèges !
L’annonce a été faite le 1 septembre 2023 par Stéphane Troussel, président du conseil départemental, lors d’une visite à la cuisine centrale de Pavillons-sous-Bois.
Objectifs : 2 options végétariennes par semaine en janvier 2024, et une option tous les jours à partir de janvier 2025. L’information a été reprise dans Le Parisien et 20 Minutes.
Assiettes Végétales a formé les équipes de cuisines des collèges lors de 6 sessions depuis septembre dernier. Nous avons également développé ensemble des recettes végé pour les cuisines centrales et sommes intervenus devant les agents pour les sensibiliser à ces questions.
