Alors que l’année 2020 s’achève doucement (vivement !), qu’attendre de l’année 2021 ? Les pistes de la Convention Citoyenne pour le Climat Les auteur·e·s de la Convention Citoyenne pour le Climat ont répondu à cette question en émettant une série de recommandations qui pourraient (ou auraient pu) devenir applicables en France. Car ce qui leur […]

(Article mis à jour le 29/04/2022) Qui sommes-nous ? Nous sommes Tristan et Louna Ladevant, deux frères de 19 et 22 ans, grimpeurs, alpinistes, skieurs, parapentistes. Notre palmarès se divise en deux parties : Les compétitions de cascade de glace : double champion du monde Ice World Cup 2022 et jeune 2017, 2018 et vainqueur

Jean, professeur d’Histoire-géographie dans un collège de Montargis, a interpellé Assiettes Végétales afin de faire bénéficier la cantine de son collège de l’accompagnement nécessaire à la végétalisation de son offre alimentaire. On lui a demandé les raisons d’intégrer l’écologie dans la culture éducative. Jean, pourquoi avoir contacté Assiettes Végétales ? « Parce que je souhaite pouvoir

Avec la crise sanitaire due au coronavirus SARS-CoV-2, un certain nombre de mots auparavant réservés aux spécialistes sont maintenant entrés dans le langage courant : coronavirus, période d’incubation, vecteur d’infection. À long terme, cependant, le plus important de ces mots pourrait être « zoonose », qui définit une maladie transmise à l’homme par les animaux.

Des assiettes végétales contre l’élevage intensif   L’industrie de l’élevage rase nos forêts et pollue notre air, générant des gaz à effet de serre qui font bouillir la planète. L’élevage intensif détruit notre environnement et menace nos vies à tou·te·s. Avec la Covid, il n’a jamais été aussi évident qu’en France, l’abattage industriel de plus

Les chef·fe·s et personnels cuisiniers de la restauration collective sont formé·e·s par le CAP et le BEP cuisine, mais n’y apprennent pas du tout à cuisiner un menu végétal ! De même, les diététicien·ne·s n’abordent que brièvement l’alimentation végétale dans leur formation, et encore, plutôt sous l’angle des carences. Assiettes Végétales a donc proposé aux

Il y a quelques jours, je discutais avec P., un ami de la famille. Au détour de la conversation, il a lancé : “Ah ! Au fait, j’ai mangé végétarien aujourd’hui.” Une information un peu triviale, mais il a pensé que ça pourrait m’intéresser, et il avait raison. Jeudi, dans son restaurant d’entreprise, plusieurs choix

Ce titre est provocateur, mais il est vrai. En effet, si une offre alimentaire ne fait pas la part belle aux protéines d’origine végétale, alors elle émet beaucoup de gaz à effet de serre et utilise beaucoup de ressources. On entend aussi souvent qu’il faut privilégier l’alimentation biologique et locale. Mais développer les protéines végétales

Depuis 2018, c’était notre objectif ! Assiettes Végétales a été fondée pour donner l’accès à une offre végétale quotidienne dans les menus de la restauration universitaire : ce sont près de 3 millions d’étudiant·e·s qui sont concerné·e·s ! Si nous démarchons les restaurants universitaires pour leur proposer d’ajouter une alternative saine et écologique à leur

Si vous êtes gestionnaire, chef·fe dans la restauration collective et même convive, vous savez que le gaspillage est un fléau. Quoi de plus rageant que de voir des produits partir à la poubelle ? Dans la restauration collective, on parle de 540 000 tonnes de nourriture jetées par an, soit plus d’un million de repas.