Cyril et le chef du Resto' U Esplanade posent avec un plat végé

Crous de Strasbourg : 30% de végé chaque jour et Semaine Tour du Monde

C’est officiel ! Le Crous de Strasbourg sert une option végétarienne quotidienne, choisie par 30 à 40% des étudiant·es. Pour ne rien gâcher, la ville de la choucroute a décidé de faire partie, du 9 au 13 octobre, des 216 établissements proposant à leurs convives des recettes végétariennes du monde lors de notre Semaine Tour […]

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Les plats végétariens font leur entrée dans la formation initiale des cuisiniers

Pour obtenir le diplôme CAP Cuisine, les nouvelles générations devront désormais savoir cuisiner des plats végétariens complets. C’est ce que demande le nouveau référentiel consultable ici. Assiettes Végétales avait participé au plaidoyer qui avait permis d’inscrire dans la loi Climat de 2021 la nécessité de former les futurs cuisiniers aux enjeux autour de la végétalisation

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Semaine Tour du Monde nationale du 9 au 13 octobre 2023

220 restaurants collectifs participent en même temps à notre Semaine « tour du monde »

Notre première Semaine “tour du monde” nationale s’achève. 220 restaurants collectifs ont pris part à cette première édition.  Nous avons parcouru la France pour aller rencontrer les personnes qui font avancer la végétalisation des assiettes de la restauration collective. Du Crous de Strasbourg aux collèges du Nord, des lycées d’Occitanie aux restaurants d’entreprises engagés (et

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Visite au collège Camille Lepage pour le lancement de la Semaine Tour du Monde 2023

Keyvan, notre chargé de campagnes, est venu rendre visite aux équipes du collège Camille Lepage à Loireauxence. Au menu, un chili mexicain revisité avec des haricots blancs ! 220 restaurants collectifs ont participé à cette semaine nationale où les plats végétariens du monde étaient mis à l’honneur chaque jour.

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