En ce moment même, Assiettes Végétales lève des fonds pour végétaliser les assiettes des jeunes de France. Pourquoi ? Car nous avons un projet, et il va changer l’alimentation de 80.000 jeunes. Vos dons financent ces actions Avec vous, nous comptons bien former plus de 60 chef·fes à une cuisine végétale saine, durable et éthique. …
Ce projet peut être le vôtre : soutenez-le ! Lire la suite »
Je suis Morgane et aujourd’hui, j’aimerais vous présenter Isabelle, femme alsacienne, maman de Nino, garçon de 6 ans. Une alimentation plus végétale dans les cantines de France, c’est quoi pour Isabelle ? C’est “de l’espoir pour mon fils, pour plus tard quand il sera grand, et pour tous les autres enfants.” Elle nous explique son …
Christophe André est chef au lycée agricole de Capou à Montauban, en Occitanie. 30 ans plus tôt, il sortait de l’école hôtelière et se formait, en plus, à la diététique. Le chef confirme que “Même là, on ne m’avait pas parlé de végéta*ien !”. Depuis, les études ont peu évolué. C’est pourquoi Assiettes Végétales forme …
Pourquoi former les chef·fes comme Christophe ? Lire la suite »
Tandis que les vacances d’été approchent à grands pas, on a pensé qu’il était temps de faire le point sur nos actions au cours de cette première partie de l’année 2022. C’est parti pour le bilan et, vous le verrez, notre mouvement n’a pas passé son temps à trier les lentilles ! 50.000 convives de …
Nous vous l’annoncions avec fierté et enthousiasme en mars dernier dans cet article : suite à la mobilisation d’Assiettes Végétales et d’autres associations, le Crous de Paris s’est officiellement engagé à développer son offre végétarienne. Parmi ces engagements : 40% de plats végétariens pris par les étudiants d’ici 2024 et deux options végétariennes complètes dans …
Crous de Paris : semaine végétale au RU Cuvier Lire la suite »
C’est une grande, très grande nouvelle pour notre mouvement : le Crous de Bourgogne-Franche-Comté, qui sert pas moins de 1,07 millions de repas tous les ans, a annoncé passer à l’option 100% végétale quotidienne d’ici septembre 2022 ! C’est avec beaucoup d’émotion que nous vous annonçons cette avancée historique pour notre mouvement et pour l’ensemble …
Le Crous Bourgogne-Franche-Comté passera au 100% végétal tous les jours ! Lire la suite »
Il y a bien des choses qui nous compliquent la vie. La maladie en fait partie. Pourtant, ce n’est pas parce qu’on est hospitalisé·e qu’on devrait moins bien manger. Au contraire, une alimentation saine et bonne est alors d’autant plus importante. Du 21 au 25 mars, Assiettes Végétales a posé ses valises au Centre de …
Options végétales pour des personnes hospitalisées à Pont-d’Héry Lire la suite »
Assiettes Végétales a eu le plaisir d’organiser deux formations pour 14 chefs de lycées de la région d’Occitanie. Avec la loi Egalim et maintenant la loi Climat, les cuisinières et cuisiniers sont amenés à introduire de plus en plus de plats où les protéines viennent des légumineuses, des céréales, des graines et des noix. Grâce …
Des cuisiniers de lycées d’Occitanie se forment sur l’offre végétale Lire la suite »
Les étudiants et étudiantes sont « bien en avance » sur le végétal, selon la directrice du RU Esplanade à Strasbourg. En effet, au cours de la Semaine Verte dans les Assiettes du 22 au 26 novembre 2021, les convives ont prouvé leur curiosité / engagement / goût pour une alimentation plus végétale. Une évidence pour les …
À Strasbourg, les étudiant·e·s sont « bien en avance » sur le végétal Lire la suite »
Former les chef·fe·s à la cuisine végétale, c’est les intéresser à une cuisine différente tout en leur donnant les moyens de leurs ambitions pour leurs convives et la planète. C’est enfin donner le goût de la cuisine végétale, car plus on se sent compétent·e dans un domaine, plus on a envie de l’explorer et de …
Les chef·fe·s de 32 cantines se forment au végétal Lire la suite »
