transport de poulets d'élevage au Canada en 2017

L’élevage intensif est l’un des principaux facteurs de risque pandémique. Que faire ?

Avec la menace épidémiologique grandissante due au coronavirus SARS-CoV-2, un certain nombre de mots auparavant réservés aux spécialistes sont maintenant entrés dans le langage courant : coronavirus, période d’incubation, vecteur d’infection. À long terme, cependant, le plus important de ces mots pourrait être « zoonose », qui définit une maladie transmise à l’homme par les animaux. Le …

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Ce resto U sert des centaines d’assiettes végétales chaque jour

Julien Ledogar, directeur du restaurant universitaire Paul Appell du CROUS de Strasbourg parle du succès de son offre “100% végétale” dans cette interview réalisée par Assiettes Végétales : Son initiative concerne aujourd’hui 400 à 500 plats par jour, soit entre 25 et 30% du total. Il raconte comment et pourquoi il a mis en place …

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Annuaire de formateurs pour la cuisine végétale en restauration collective

Assiettes Végétales est partenaire de formateurs capables d’intervenir auprès des acteurs de la restauration collective pour les accompagner dans le développement d’un choix végétal qui soit un succès auprès de vos convives. Eva Claire Pasquier Eva Claire Pasquier est auteure culinaire et formatrice (certifiée CEFI) en cuisine 100% végétale, titulaire en France d’un numéro de …

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Valérie Masson-Delmotte, du GIEC, soutient notre campagne

Assiettes Végétales a la chance de bénéficier du soutien de la climatologue Valérie Masson-Delmotte dans notre campagne pour introduire un choix végétal dans les menus de la restauration collective. Voici ce qu’elle déclare : En décembre 2018, la célèbre revue scientifique Nature l’a classée dans sa liste des dix personnalités qui ont le plus compté …

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