24 diététicien·nes ont suivi le webinaire qui aborde les enjeux nutritionnels des alternatives végétarienes en restauration collective et la valorisation de cette offre auprès des convives.
Nouvelle session du webinaire pour les ditéticien·nes de la restauration collective Lire la suite »
Aujourd’hui, plongeons ensemble dans la stratégie d’Assiettes Végétales. Cette stratégie découle d’un objectif : gagner la campagne de la végétalisation des menus. Cette stratégie a une forme concrète : notre “théorie du changement”. La théorie du changement en vidéo C’est quoi une théorie du changement ? L’objectif d’une théorie du changement est de formaliser le
Notre théorie du changement Lire la suite »
Pourquoi agir sur la végétalisation de l’alimentation à grande échelle ? Des donateurs et donatrices d’Assiettes Végétales ont accepté de partager les raisons de leur engagement. Merci à elles et eux, et merci à vous de participer à faire gagner la campagne de la végétalisation des menus. 👉 https://assiettesvegetales.org/avec-vous-du-vege-partout/ Nicolas, donateur « Le consensus scientifique est
Menus végés : pourquoi agissez-vous ? Lire la suite »
Nous avons remis notre label Assiettes Vertes (1 étoile) à Montpellier, en présence des élu·es Marie Massart et Eddine Ariztegui, ainsi que Luc Lignon et Fabrice Freu. Montpellier fait partie des locomotives de la végétalisation des menus en France en proposant dans ses cantines : – six repas végétariens pour tou·tes par mois dont deux
Montpellier rejoint le label Assiettes Vertes Lire la suite »
Assiettes Végétales a intégré le groupe de travail « nutrition » du CNRC en novembre 2023. Nous sommes heureux de faire partie de cette institution d’échange et de concertation au sein de laquelle nous mettrons en avant les enjeux de la végétalisation de nos assiettes.
Mathilde François, responsable du site, et son équipe ont été récompensés par le label 2* pour leur proposition quotidienne de plat 100 % végétal.
Le restaurant Sodexo Covéa Levallois à Paris reçoit le label Assiettes Vertes Lire la suite »
Candice Raffin – cheffe formatrice en cuisine végétarienne, végétale et alimentation durable Cyril Ernst – directeur d’Assiettes Végétales La loi Egalim a instauré l’obligation de proposer un menu végétarien une fois par semaine dans la restauration scolaire. Cette mesure a contribué à la prise de conscience des bienfaits d’une alimentation plus végétale, et les plats
Le département de Savoie nous a invité à intervenir pendant la table ronde des chefs et gestionnaires de collèges de Savoie dans la partie dédiée à l’alimentation, dont le thème était…les menus végétariens. Nous avons abordé les atouts de menus plus végétaux, les conseils culinaires et pratiques pour les mettre en oeuvre, les difficultés que
20 diététicien·nes ont suivi le webinaire qui aborde les enjeux nutritionnels des alternatives végétarienes en restauration collective et la valorisation de cette offre auprès des convives.
Nouvelle session du webinaire pour les ditéticien·nes de la restauration collective Lire la suite »
Carlos Martins, responsable du site, et son équipe ont été récompensés par le label 1* pour leur proposition quotidienne d’un plat végétarien composé majoritairement de protéines d’origine végétales.
Le restaurant Sodexo Covéa Tivoli à Paris reçoit le label Assiettes Vertes Lire la suite »
